Potage au poulet et aux patates douces
Ingrédients
Soupe de poulet et de patate douce
(875ml) de bouillon de poulet
Grosses patates douces pelées et coupées en cubes
Grosse carotte pelée et coupée en cubes
Oignon coupé en dés
Gousse d'ail émincée
D'orge
à thé de sauge fraîche hachée
Poitrines de poulet sans peau et sans os coupées en cubes de 1½ centimètre
Courgette coupée en quatre et tranchée finement
De mini chou frisé
à thé de vinaigre de cidre de pomme
Potage au poulet et aux patates douces
Instructions
- Dans une grande casserole ou un fait-tout, porter à ébullition le bouillon et les 3 tasses d'eau.
- Ajouter les patates douces, la carotte, l'oignon, l'ail, l'orge et la sauge, et faire bouillir de nouveau.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'orge soit tendre, mais encore difficile à mâcher, soit environ 40 minutes.
- Retirer du feu et à l'aide d'un mélangeur à immersion (ou d'un mélangeur en lots), battre le potage par pulsation de 10 à 12 fois jusqu'à ce qu'il soit partiellement onctueux, mais contienne encore quelques morceaux.
- Incorporer le poulet, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
- Retirer du feu et incorporer la courgette et le chou frisé.
- Laisser reposer jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri et que la courgette soit tendre, soit environ 10 minutes.
- Incorporer le vinaigre.
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Accords suggérés : Les bières crémeuses, ambrées et douces de types désaltérant et lisse s'accordent merveilleusement avec les patates douces. Ou si vous avez un faible pour le houblon, essayez cette soupe avec une IPA de type audacieux.
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