Canard à la cantonaise
Portions 4
Préparation 15 minutes | Cuisson 20 minutes
Ingrédients
Canard à la cantonaise
2
Canards sauvages, 2 à 2½lb (poids apprêté)
¼ de tasse
De moutarde sèche
½ c.
à thé d’assaisonnement Accent
Sel d’ail et poivre
2 c.
à table de sauce soya
4 tiges
De persil
1 tasse
De confiture d’abricots
1
Citron, coupé en deux
c.
à table de jus de citron
6
Tranches de bacon
1 c.
à thé de zeste d’orange
Canard à la cantonaise
Instructions
- Saupoudrer du sel et du poivre à l’intérieur et à l’extérieur des canards.
- Placer 2 tiges de persil et ½ citron dans la cavité de chacun.
- Couvrir les poitrines de bacon et attacher avec de la ficelle.
- Pour la sauce cantonaise, verser la bière dans la moutarde sèche.
- Incorporer les autres ingrédients, sauf le beurre, et faire chauffer dans un bain-marie.
- Placer les canards, poitrine vers le haut, dans un plat de cuisson.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 350°F 15 minutes par livre, en badigeonnant souvent avec du beurre et une fois avec la sauce cantonaise.
- Découper les canards.
Vous pouvez servir ce mets avec du riz et des légumes et verser le reste de la sauce dessus. Savourez!
Quelle bière avez-vous utilisée dans cette recette? Faites-nous-le savoir en utilisant le mot-clic #CheersCanada.
