Bœuf accompagné de pommes de terre

Instructions

  • Enrober les cubes de bœuf de farine et d'une quantité généreuse de sel et de poivre.
  • Dans un grand fait-tout, faire chauffer l'huile à feu moyen/vif et faire dorer les cubes de bœuf en lots en prenant soin de ne pas trop bourrer le fait-tout.
  • Retirer le bœuf de l'huile et ajouter l'ail et les oignons en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, soit environ 5 à 10 minutes.
  • Ajouter la pâte de tomate et faire cuire 2 à 3 minutes de plus jusqu'à ce que le bœuf commencer à dorer légèrement.
  • Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym et les feuilles de laurier.
  • Porter à ébullition, puis réduire le feu à faible. Faire mijoter partiellement couvert pendant 1½ à 2 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
  • Retirer le couvercle, ajouter les pommes de terre et faire cuire 30 à 40 minutes de plus jusqu'à ce que le tout soit tendre et que le liquide ait réduit. Assaisonner de nouveau de sel et poivre au goût.
  • Retirer les feuilles de laurier et les brins de thym et de romarin, et servir.

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Accords suggérés : Vous pouvez vous amuser à accompagner ce plat avec votre meilleur type de bière et celui de vos invités. Essayez une bière brune de type robuste ou une bière blonde ou une IPA de type audacieux, selon vos préférences.

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