Insalata Mista
Ingrédients
Vinaigrette
à soupe de vinaigre de vin rouge
Petite gousse d'ail hachée
à thé de sucre
à thé de sel
à thé de poivre noir
à soupe d’huile d’olive extra vierge
Salade
d'eau
à soupe de vinaigre de vin rouge
à soupe de sucre
à thé de sel
Oignon rouge de taille moyenne coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché finement dans le sens de la largeur
Cœurs de laitue romaine, coupés en quartiers
De basilic frais
Tranches de prosciutto italien
Petit pot (250 ml) de poivrons rouges rôtis rincés, égouttés et coupés dans le sens de la longueur en languettes d'¼ de po
Petits pots de cœurs d'artichauts égouttés
D'olives assorties saumurées
D'olives assorties saumurées
De tomates cerise coupées en deux
Cuillers à soupe (45 g) de parmesan en copeaux
Insalata Mista
Instructions
Vinaigrette
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Salade
Porter à ébullition l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole épaisse d'un litre, puis ajouter l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit à la fois croustillant et tendre, soit environ 3 minutes. Égoutter et refroidir.
Disposer la laitue romaine sur un grand plateau et y répandre le basilic, les poivrons, les artichauts, les olives, les pepperoncinis, le prosciutto, les tomates et l'oignon. Fouetter la vinaigrette de nouveau et la verser sur la salade. Garnir de parmesan en copeaux.
Accords suggérés : Optez pour une lager de type rafraîchissant ou une pilsner de type lisse pour accompagner cette salade italienne
Quelle bière avez-vous choisi pour accompagner ce plat ? Faites-nous part de votre choix en utilisant le hashtag #CheersCanada.
